Safranbolu Şehir Yemekleri araştırmasında şu ana kadar 160’ın üzerinde yemek derlenmiş bulunuyor.
Listeyi paylaşıyorum.
Hazırlık |
Ayva Reçeli |
Ayva Suyu |
|
Dizin |
|
Dut Kurusu |
|
Dut Pekmezi |
|
Ekşi Kara Suyu |
|
Gül Reçeli |
|
İşkembe Çorbası |
|
Kabuklu Et Kavurma |
|
Kavurma Kıyma |
|
Kavurma Kuşbaşı Et |
|
Kiren Suyu |
|
Kışlık Yağ |
|
Köfter |
|
Koruk Suyu |
|
Etli Kuru Bamya |
|
Kuskus |
|
Pastırma |
|
Pestil |
|
Peynir |
|
Sade Yağ |
|
Soyma |
|
Sucuk |
|
Tabak Yağı |
|
Tarhana |
|
Tavşut |
|
Tereyağı |
|
Torba Yoğurdu |
|
Turşu |
|
Üzüm Pekmezi |
|
Ekmek |
Ev Ekmeği |
Mayalı Ekmek |
|
Pişi |
|
Simit |
|
Yufka Ekmeği |
|
Çorbalar |
Aşure |
İşkembe Çorbası |
|
Kaplıca Çorbası |
|
Keşkek Çorbası |
|
Mercimek Çorbası |
|
Meyane Çorbası |
|
Ovmaç Çorbası |
|
Pirinç Çorbası |
|
Sirkeli Kelle, Paça Çorbası |
|
Tarhana Çorbası |
|
Yayım Çorbası |
|
Et Yemekleri |
Bütün Et |
Cızbız Köfte |
|
Ekşili Köfte |
|
Erik Galyesi |
|
Etli Güveç |
|
Etli Kuru Fasulye |
|
Ev Döneri |
|
Kaburga Doldurması |
|
Kavurma |
|
Koltuk Doldurması |
|
Nohutlu Et |
|
Tas Kebabı |
|
Kümes Hayvanları |
Hindi |
Hindi Dolması |
|
Hindi Şiş |
|
Kuş Başı Hindi |
|
Tavuk |
|
Tavuk Dolması |
|
Sakatat Yemekleri |
Arnavut Ciğeri |
Ciğer Izgara |
|
Ciğer Kavurma |
|
Kelle Tandır |
|
Sakatat Kavurma |
|
Yumurta Yemekleri |
Kaygana |
Mıhlama |
|
Soğanlama |
|
Sebze Yemekleri |
Etli Bamya |
Dilme Fasulye |
|
Karnıyarık |
|
Kızartma |
|
Patates |
|
Patlıcan |
|
Patlıcan Kebabı |
|
Pırasa |
|
Uzun Bakla |
|
Mantar Yemekleri |
Saçta Mantar |
Hububat Yemekleri ve Pilavlar |
Kaplıca Bulgur Pilavı |
Kaplıca Aşı |
|
Keşkek Aşı |
|
Pilav |
|
Yeşil Mercimekli Kaplıca Aşı |
|
Yeşil Mercimekli Pilav |
|
Dolmalar ve Sarmalar |
Etli Biber Dolması |
Etli Kuru Biber Dolması |
|
Etli Kuru Patlıcan Dolması |
|
Etli Lahana Sarması |
|
Etli Patlıcan Dolması |
|
Etli Yaprak Sarması |
|
Pırasa Dolması |
|
Zeytinyağlı Yaprak Sarması |
|
Salatalar ve Mezeler |
Hindi Ciğeri Şiş |
Hıyar Dalından Cacık |
|
Hamur İşleri |
Akıtma |
Bismit |
|
Bohça Makarna |
|
Bükme |
|
Cevizli Çörek |
|
Cevizli Lokum |
|
Cevizli Yayım |
|
Cimcik Makarna |
|
Cin Böreği |
|
Dürüm |
|
Göbü |
|
Haluşka |
|
Lokum |
|
Ovmaç |
|
Para Makarna |
|
Pastırmalı Sini Çöreği |
|
Piruhi |
|
Sini Çöreği |
|
Sirkeli Kurabiye |
|
Su Böreği |
|
Sulu Yayım |
|
Yayım |
|
Hoşaflar |
Soyma Hoşafı |
Tavşut Hoşafı |
|
Üzüm Hoşafı |
|
Tatlılar |
Baklava |
Ceviz-Dut Kurusu Ezmesi |
|
Çingen Baklavası |
|
Deli Oğlan Sarığı |
|
Elma Tatlısı |
|
Havuçlu Kabak |
|
Höşmerim |
|
Kabak Tatlısı |
|
Kadayıf |
|
Lokma |
|
Nışasta Helvası |
|
Paris Güzeli |
|
Pelte |
|
Salepli Dondurma |
|
Sarığı Burma |
|
Sirkeli Tatlı |
|
Su Muhallebisi |
|
Sütlü Kadayıf |
|
Tırtıl Baklava |
|
Un Helvası |
|
Yumurta Tatlısı |
|
Zerde I |
|
İçecekler |
Ayran |
Boza |
|
Dut Ezmesi |
|
Elma Suyu Ezmesi |
|
Erik Suyu Ezmesi |
|
Kiraz Suyu Ezmesi |
|
Kiren Suyu |
|
Salep |
|
Safranlı Çay |
|
Tükenmez |
|
Üzüm Suyu |
|
Çarşı Yemekleri |
Döner |
Güveç |
|
Helva |
|
Kuru Çöreği |
|
Kuyu Kebabı |
|
Pastırma |
|
Safranbolu Kurusu |
|
Yaprak Helva |