Safranbolu Şehir Yemekleri

DSC01090

Safranbolu Şehir Yemekleri araştırmasında şu ana kadar 160’ın üzerinde yemek derlenmiş bulunuyor.

Listeyi paylaşıyorum.

Hazırlık

Ayva Reçeli

Ayva Suyu

Dizin

Dut Kurusu

Dut Pekmezi

Ekşi Kara Suyu

Gül Reçeli

İşkembe Çorbası

Kabuklu Et Kavurma

Kavurma Kıyma

Kavurma Kuşbaşı Et

Kiren Suyu

Kışlık Yağ

Köfter

Koruk Suyu

Etli Kuru Bamya

Kuskus

Pastırma

Pestil

Peynir

Sade Yağ

Soyma

Sucuk

Tabak Yağı

Tarhana

Tavşut

Tereyağı

Torba Yoğurdu

Turşu

Üzüm Pekmezi

Ekmek

Ev Ekmeği

Mayalı Ekmek

Pişi

Simit

Yufka Ekmeği

Çorbalar

Aşure

İşkembe Çorbası

Kaplıca Çorbası

Keşkek Çorbası

Mercimek Çorbası

Meyane Çorbası

Ovmaç Çorbası

Pirinç Çorbası

Sirkeli Kelle, Paça Çorbası

Tarhana Çorbası

Yayım Çorbası

Et Yemekleri

Bütün Et

Cızbız Köfte

Ekşili Köfte

Erik Galyesi

Etli Güveç

Etli Kuru Fasulye

Ev Döneri

Kaburga Doldurması

Kavurma

Koltuk Doldurması

Nohutlu Et

Tas Kebabı

Kümes Hayvanları

Hindi

Hindi Dolması

Hindi Şiş

Kuş Başı Hindi

Tavuk

Tavuk Dolması

Sakatat Yemekleri

Arnavut Ciğeri

Ciğer Izgara

Ciğer Kavurma

Kelle Tandır

Sakatat Kavurma

Yumurta Yemekleri

Kaygana

Mıhlama

Soğanlama

Sebze Yemekleri

Etli Bamya

Dilme Fasulye

Karnıyarık

Kızartma

Patates

Patlıcan

Patlıcan Kebabı

Pırasa

Uzun Bakla

Mantar Yemekleri

Saçta Mantar

Hububat Yemekleri ve Pilavlar

Kaplıca Bulgur Pilavı

Kaplıca Aşı

Keşkek Aşı

Pilav

Yeşil Mercimekli Kaplıca Aşı

Yeşil Mercimekli Pilav

Dolmalar ve Sarmalar

Etli Biber Dolması

Etli Kuru Biber Dolması

Etli Kuru Patlıcan Dolması

Etli Lahana Sarması

Etli Patlıcan Dolması

Etli Yaprak Sarması

Pırasa Dolması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Salatalar ve Mezeler

Hindi Ciğeri Şiş

Hıyar Dalından Cacık

Hamur İşleri

Akıtma

Bismit

Bohça Makarna

Bükme

Cevizli Çörek

Cevizli Lokum

Cevizli Yayım

Cimcik Makarna

Cin Böreği

Dürüm

Göbü

Haluşka

Lokum

Ovmaç

Para Makarna

Pastırmalı Sini Çöreği

Piruhi

Sini Çöreği

Sirkeli Kurabiye

Su Böreği

Sulu Yayım

Yayım

Hoşaflar

Soyma Hoşafı

Tavşut Hoşafı

Üzüm Hoşafı

Tatlılar

Baklava

Ceviz-Dut Kurusu Ezmesi

Çingen Baklavası

Deli Oğlan Sarığı

Elma Tatlısı

Havuçlu Kabak

Höşmerim

Kabak Tatlısı

Kadayıf

Lokma

Nışasta Helvası

Paris Güzeli

Pelte

Salepli Dondurma

Sarığı Burma

Sirkeli Tatlı

Su Muhallebisi

Sütlü Kadayıf

Tırtıl Baklava

Un Helvası

Yumurta Tatlısı

Zerde I

İçecekler

Ayran

Boza

Dut Ezmesi

Elma Suyu Ezmesi

Erik Suyu Ezmesi

Kiraz Suyu Ezmesi

Kiren Suyu

Salep

Safranlı Çay

Tükenmez

Üzüm Suyu

Çarşı Yemekleri

Döner

Güveç

Helva

Kuru Çöreği

Kuyu Kebabı

Pastırma

Safranbolu Kurusu

Yaprak Helva

2 Comments

  1. I wonder the ingredients of “Ekşi Kara Suyu”.
    Is that the syrup offered together with “Turkish Coffe”?

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s